Verwarm de oven voor op 200 graden,
hete lucht 180 graden.
Ovenschaal invetten.
Citroen(en) uitpersen.
Venkel schoonmaken en met kaasschaaf in dunne plakken snijden.
Zalmfilet bestrooien met peper en zout en besprenkelen met citroensap.
Zalmfilets omwikkelen met de ham.
Pakketjes in de ovenschaal leggen en in het midden van de oven in ca. 12
min. gaarbakken.
In een braadpan de olie verhitten en
de krieltjes goudbruin en gaar bakken.
Maak van de mosterd met olie een
dressing, breng op smaak met peper en zout.
Meng de sla en de venkelplakjes er voorzichtig doorheen.
