GOOCHEM'S COOKING CORNER

HOOFDGERECHT ( 4 pers.)

GESTOOFDE PALING A LA PROVENCE

Ingrediënten:

1 kg. stoofpaling (vers)
(bij voorkeur gestroopt)

500 gram tomaten
3 eetl. bloem
3 teentjes knoflook u.d. knijper
1 forse ui
groot glas rode wijn.
2 eetl olijfolie
peterselie naar smaak
peper & zout

Vragen over dit recept?
Stuur ze naar:

info@goochems-cooking-corner.nl

Vermeld in onderwerp
de naam van het recept.

Bereiding:

Oven voorverwarmen op 220 graden.

Pel de knoflook look en de uit, snijd de ui in ringen. Verdeel de tomaten in parten of plakken.
Blancheer de palingmootjes ca. een halve minuut in water.
afgieten en goed drogen op keukenpapier.

Wrijf de paling in met zout en peper en haal ze door de bloem.

In een vuurvaste schaal de ui en de uitgeperste knoflook fruiten, tot licht bruin.

Paling, wijn en tomaten erbij.
Schaal afdekken en in ca. 30 min. in de oven stoven.

Serveren met stokbrood en aardappelpuree.

Eet smakelijk.

Goochem