Schil de aardappelen en maak er blokjes van.
Doe de mosselen in een pan met een bodempje water.
Stoom de mosselen, in een gesloten pan op hoog vuur, 4 à 5 min.
Zeef het kookvocht en vul het met water aan tot 1 liter.
Haal de mosselen uit de schelp en hak ze grof.
Snijd het spek aan flinke blokjes en bak het,
in eigen vet, zacht tot het begint te kleuren.
Maak de uit schoon en hak deze grof en voeg deze aan het spek toe.
Bak het geheel op een matig vuur tot de ui glazig en zacht is.
Bestrooien met een eetlepel bloem.
Giet het mosselvocht in de pan, voeg de aardappelblokjes toe en wat zout.
Kook het geheel tot de aardappelblokjes gaar zijn.
Meng er 1 dl. koksroom of koffieroom door en
voeg de gehakte mosselen toe.
Warm het geheel door en breng op smaak met peper en zout.
Tip:
Aan dit gerecht kunnen ook nog garnalen en crabsticks worden toegevoegd.
