Ingrediënten:
10 stuks coquilles
30 stuks Zeeuwse mosselen
75 cc room
2 borrelglaasjes witte wijn
1 prei ( wit )
1 zoet pepertje
2 stengels bleekselderij
2 teentjes knoflook
1 bosje waterkers
peper en zout
Vragen over
dit recept ?
Stuur ze naar:
info@goochems-cooking-corner.nl
Vermeld in
onderwerp
de naam
van
het recept.
|
Bereiding:
Voorbereidingstijd: 15 min.
Kooktijd: 10 min.
N.B. De nederlandse naam voor coquilles is kammosselen.
Maak de coquille schelpen open, haal de escalopes
(noot) eruit en spoel deze schoon.
N.B. Er zijn bij diverse supermarkten diepvries coquilles verkrijgbaar.
Deze zijn kant-en-klaar voor gebruik.
Snijd de prei, bleekselderij, pepertje en knoflook
fijn en zet ze samen met de mosselen op met de witte wijn en de room.
Haal de mosselen uit het kookvocht en laat het
kookvocht inkoken.
Bak de coquille kort goudgeel aan beide kanten in
een pan met iets olie
Leg de coquille en de
mosselen in een diep bord en lepel het ingekookte kookvocht hierover.
Serveer hierbij waterkers .
Eet smakelijk.
Goochem
|