Krieltjes met wat zout gaar koken. PAS OP NIET TE GAAR!
Sperciebonen met wat zout in ca. 7 min. beetgaar koken.
De schoongemaakte haringen van de staartjes ontdoen en in schuine
stukjes snijden.
De dille fijnknippen.
Sjalotten schoonmaken en snipperen.
De boter verhitten en de sjalotjes ca. 1 minuut fruiten.
De sperziebonen toevoegen en met de uitjes vermengen.
Op smaak brengen met peper en zout.
In een aparte pan de crême fraiche op laag vuur verwarmen.
De haringstukjes en de dille toevoegen en even doorwarmen.
Op smaak brengen met peper en zout. VOORZICHTIG MET ZOUT.
De haring in de roomsaus serveren met de gekookte kriel en de sperziebonen.
