Verwarm de oven voor op 225 graden,
hetelucht 200 graden
Laat de forellen schoonmaken of doe het zelf.
Snijd de tomaten en de sjalotjes in achten en de knoflook in plakjes.
Meng ze met de basilicumblaadjes, schep het geheel in een ovale ovenschaal
en leg de forellen erop.
Verdeel de tijm over de vis, schenk de wijn en de olijfolie erover, strooi
er wat zout en peperover.
Laat het gerecht in de voorverwarmde oven in
25 minuten gaar worden.
Leg er tot slot de kwarten citroen bij. U kunt ook per persoon een klein
ovaal schaaltje met groenten en vis bereiden.
Geef erin de oven gepofte kleine aardappelen bij (opengesneden en het kruim
wat losgehaald, belegd met een schepje crème fraîche
met mierikswortelpuree).
