Voorbereidingstijd: 20 min.
Kooktijd: ca. 25 min. oventijd
Verwarm de
oven voor op 200° C. – hetelucht 180° C.
Wijting een "verguisde" vis, goed genoeg voor de
kat maar heel erg lekker in deze ovenschotel.
In Frankrijk staat dit gerecht op de kaart van heel veel kleine
restaurantjes.
Bestrooi
de visfilets met zout en peper.
Besprenkel ze met het citroensap.
Snijd de uien in ringen.
Breng in een pan ruim water aan de kook, kruis de tomaten in en dompel ze enige
seconden in het kokende water. Afspoelen onder de
koude kraan en ontvellen
en in plakken snijden.
Hak de peterselie en de dille fijn.
Beboter een ovenvaste schaal.
Doe er de visfilets in.
Leg de uienringen en de plakken tomaat op de vis.
Bestrooi deze met fijngehakte peterselie en dille.
Strooi en wat zout en peper overheen.
Smelt de boter in een steelpan en roer de
bloem erdoor.
Voeg al roerend beetje bij beetje de melk toe, tot een
gebonden saus ontstaat.
Roer de mosterd door de saus en laat alles op een
laag vuurtje nog ca. 5 min.
zachtjes doorkoken. Maak af op smaak met peper
en zout.
Schenk de saus over de vis in de ovenschaal.
Bestrooi het geheel
met de paneermeel.
Leg hier en daar een klontje boter op de paneermeel.
