GOOCHEM'S COOKING CORNER

HOOFDGERECHT ( 4 pers.)

GEMARINEERDE TONIJNFILETS.

Ingrediënten:

4 tonijnfilets (150 gr. p.st.)
1/2 sinaasappel
1 eetl. balsamicoazijn
1 venkelknol
75 gr. rucola
2 eetl. zw. olijven z. pit
25 gr. pijnboompitten

kcal (kj) 335 (1405).

Vragen over dit recept ?
Stuur ze naar:

info@goochems-cooking-corner.nl

Vermeld in onderwerp,
de naam van het recept.

Bereiding:

Voorbereidingstijd: 
Kooktijd:

Boen de sinaasappel schoon en rasp een halve eetlepel oranje schil eraf.
Pers de sinaasappel uit.
Snijd de olijven in vieren.
Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan.
Roer de geraspte schil met 1 eetlepel olijfolie en 1/2 eetlepel balsamicoazijn door elkaar
en bestrijk de tonijnsteaks met dit mengsel.
Laat de steaks zo 5 minuten liggen.
Maak de venkel schoon en snijd de knol in vieren.
Schaaf de kwar­ten (in de keukenmachine) in flinterdunne reepjes.
Klop in een kom het sinaasappelsap met 1/2 eetlepel balsamicoazijn, 3 eetlepels olijf­olie en zout en peper naar smaak tot een dressing.
Schep de venkel erdoor en laat de salade 5 minuten staan.

Bak de tonijnsteaks in een grillpan of droge koekenpan in 6-8 minuten mooi bruin en van binnen rosé, keer ze halverwege.

Schep de rucola, olijven en pijnboompitten luchtig door de venkel en verdeel de salade over vier borden. Leg de tonijnsteaks erop.

Lekker met focaccia.

Tip: 

Vervang de tonijnsteaks door stukken zalm filet of zwaard­visfilet.
Vervang de venkel door courgette of komkommer.

Eet smakelijk.

Goochem