Voorbereidingstijd: ca. 15 min.
Kooktijd: ca. 25 min.
Verwarm de oven voor op 200 ˚C -
hetelucht 180 ˚C.
Spoel de
schelvis af en dep hem droog
Vermeng de olijfolie met het sap van de limoen, fijn gesneden knoflook, en
de suiker. Snijd de olijven in kleine stukjes en
vermeng met de olie
Ontvel en ontpit de tomaten en snijd deze in kleine blokjes.
Vermeng de fijn gesneden kruiden en het broodkruim voorzichtig
met de blokjes tomaat.
Beboter een ovenschaal en leg hierin de schelvisfilet
Peper en zout de schelvisfilet aan de bovenkant
Beleg de schelvis met het tomaat mengsel.
Lepel het oliemengsel over de schelvis en zet de ovenschaal in
de voorverwarmde oven.
Gaar de schelvis in ca 25 min.
Haal de steeltjes van de lamsoren af en was de lamsoren
Snipper het sjalotje en het chilipepertje zeer fijn
Zweet het sjalotje en het pepertje aan in boter en voeg de lamsoren toe
Serveer de schelvis met de lamsoren op een bord.
