GOOCHEM'S COOKING CORNER

HOOFDGERECHT ( 4 pers.)

ROODBAARSFILET MET WITLOF EN PUREE.

Ingrediënten:

600 gr. roodbaarsfilet
3 el bloem
6 struikjes witlof (ca. 400 g)
100 g boter
sap van een halve citroen
125 ml crème fraîche
1 eetl. grove mosterd
1 eetl. gembersiroop (uit een potje gember)
-peper en zout

Vragen over dit recept ?
Stuur ze naar:

info@goochems-cooking-corner.nl

Vermeld in onderwerp,
de naam van het recept.

Bereiding:

Voorbereidingstijd: 
Kooktijd:

Snijd de roodbaarsfilets in 4 gelijke stukken en bestrooi ze met zout en peper. Wentel de stukken door de bloem.
Maak de struikjes witlof schoon en snijd ze in de lengte in smalle reepjes. 

Smelt de boter in een ruime koekenpan en bak de roodbaarsfilets op matig hoog vuur in ca. 4 à6 minuten bruin en gaar, keer ze halverwege.
Houd de filets warm onder aluminiumfolie.

Bak de reepjes witlof in het bakvet op hoog vuur al omscheppend in ca. 3 min. beetgaar. Roer het citroensap, de crème fraîche, de mosterd en de gembersiroop erdoor en warm het geheel nog ca. 1 minuut zachtjes door. Schep de witlof met saus op 2 warme borden en leg de roodbaarsfilet erop.

Serveer met b.v. aardappelpuree.

Tip:

Alternatief: kabeljauw, nijlbaars, tilapia, koolvis

Eet smakelijk.

Goochem