Kook de rijst met
zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst afkoelen.
Snijd de tomaten in reepjes.
Maak de nectarines schoon, halveer ze, verwijder de pit en snijd het
vruchtvlees in stukjes. Halveer de avocado's, verwijder de pit en de schil.
Snijd het vruchtvlees in dunne plakken. Besprenkel het vruchtvlees met
citroen.
Maak de sla schoon.
Laat de tonijn uitlekken en verdeel de vis in stukjes.
Klop een sausje van de mayonaise, de tomatenpuree, de room en de sherry.
Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de
eikenbladsla over 4 bordjes.
Schep het sausje, de tomaten, de nectarines en de tonijn luchtig door de
rijst.
Verdeel de rijst over de 4 bordjes. Leg de plakjes avocado in een waaier op
de rijst.
