Verwarm de oven voor op 200° C. -
hetelucht 180° C.
Tonijn afgieten en in
keukenmachine doen.
Ansjovis, olijven en kappertjes, 2 eetlepels olie, provencaalse kruiden,
zou_ en peper toevoegen. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Het geheel
tot grove pasta pureren.
Peterselie fijn knippen en in kommetje doen.
Citroen goed schoon boenen en schil boven kom raspen, citroen wordt verder
niet gebruikt.
Teentje knoflook pellen en erboven uitpersen.
Tomaten wassen en in plakken snijden.
Korstjes van brood
snijden in keukenmachine/met staafmixer fijn kruimelen.
Ovenschaal invetten met 1 eetl. olijfolie.
Helft van de tomaten over de bodem verdelen.
Kabeljauwfilet erop leggen.
Tonijnmengsel erover verdelen.
Peterselie-citroen-knoflookmengsel over de tonijn strooien en daar overheen
de rest van de tomaten.
Broodkruim over de schotel verdelen en het geheel met de rest van de
olijfolie besprenkelen.
De schotel in ca. 30 min. goudbruin en gaar bakken.
