Voorbereidingstijd: 15 min.
Kooktijd: 15 min. oventijd
Verwarm de oven
voor op 180 gr. - Hetelucht 160 gr.
Ontdooi de
koolvis en laat goed uitlekken.
Leg op ieder plak ham een stuk visfilet.
Bestrooi de vis met peper en zout en druppel citroensap erop.
Leg op elk stuk vis 2 blaadjes salie.
Vouw de ham om de vis en lage de pakketjes, met de naad
naar onderen, in een ovenschaal.
Giet de wijn et langs en verdeel 2 eetl. boter over de pakketjes.
Bak de vis in ca. 15 min. gaar en bruin.
Neem ze uit de schaal en houd ze warm in alu-folie.
Zeef het stoofvocht boven een steelpannetje en verwarm.
Breng, eventueel, opnieuw op smaak met peper, zout en citroensap.
Doe de koude boter uit de vriezer erbij om de saus iets te
binden en romig te laten worden.
Serveer de vispakketjes op de borden en lepel er saus over.
