Snijd de kapjes van de paprika's. Verwijder de zaad
lijsten en de zaadjes.
De paprika's kunnen eventueel worden geschild.
Snijd de paprika's in grove stukken.
Pel de ui en snipper hem fijn.
Smelt de boter in een pan en fruit hierin de uisnippers even
aan.
Voeg de stukken paprika toe en bak alles ongeveer 5 minuten op een
middelmatig vuur. Schep de stukken paprika tijdens het bakken om.
Doe het bouillonblokje, het water en de wijn in de pan en breng aan de kook.
Los het bouillonblokje op en laat de ui en paprika's op een vrij laag vuur
in circa 15 minuten zachtjes gaar sudderen.
Gebruik een staafmixer of andere elektrische keukenmachine om van het
paprika mengsel een gladde gele saus/coulis te maken.
Breng de saus eventueel op smaak met wat zout en peper en houd hem warm.
Smeer de bodem van een vuurvaste schaal in met boter.
Leg de stukken visfilet met daarop een takje rozemarijn naast elkaar in de
schaal en dek af met aluminiumfolie.
Plaats de schaal in het midden van de oven en laat de vis in circa 15
minuten gaar worden.
De juiste gaartijd hangt af van de dikte van de vis.
Prik met een vork in het dikste gedeelte van de vis.
Heeft de vis een witte kleur dan is hij gaar.
Bestrooi de vis met zout en een beetje paprikapoeder.
Schep de visfilets op de borden en giet om de vis de warme paprikacoulis.
Serveer hier gemengde of wilde rijst en gekookte worteltjes
bij.
