Schil de
gember en rasp deze fijn.
Pel de ui en snijd deze in ringen.
Leg de vis in een
ondiepe ovenschaal.
Meng de yoghurt, currypasta, de helft van de gember en het sap door elkaar.
Voeg wat zout en peper toe.
Bestrijk de filets
rondom met het mengsel en zet een half uur weg om te marineren.
Verwarm ondertussen de grill voor en kook de rijst.
Roer de boter door de rijst.
Kook de boontjes beetgaar in 5 - 7 minuten. Giet ze af en houd ze warm tot
gebruik.
Zet de schaal met de vis
en de marinade 8-10 minuten onder grill tot de vis gaar is.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de uien met de rest van de gember
tot de ringen knapperig en mooi bruin zijn.
Serveer de vis met de
marinade, de rijst, de boontjes en de knapperig gebakken uienringen.
