Ontvel de tomaten
in kokend water, verwijder vocht en zaadjes,
maak er blokjes van.
Pel de ui en de knoflook en snipper deze fijn.
Verkruimel de bouillontablet.
Snijd basilicumblad in reepjes.
Verhit in een wok
de olijfolie en fruit de ui, knoflook en de
peterselie ca. 2 min.
Roer de italiaanse kruiden, tomatenpuree en tomatenblokjes erbij
en roerbak het geheel nog eens 3 min.
Doe er dan de wijn, slagroom en de bouillontablet bij.
Breng het mengsel aan de kook en voeg de garnalen toe
en verwarm tot het geheel weer kookt. Doe dan de deksel op de pan,
zet het vuur laag en laat de garnalen in ca. 3-4 min. gaar worden.
(Ze zijn dan mooi roze)
Maak op smaak af met peper en zout en schep, van het vuur af de
basilicum er door.
