Voorbereidingstijd: ca. 20 min.
Kooktijd: ca. 10 min.
Verhit de oven voor op 200 ˚ C. -
hetelucht 180 ˚ C.
Was de koolvisfilet onder stromend water en dep
hem droog. Snijd in de dikke kant met een mes een inkeping. Leg de plakjes Gandaham neer en bestrooi met de
fijn gehakte koriander. Leg hierop de plakjes brie en vouw deze dicht.
Vul de koolvis met de pakketjes Gandaham. Haal de koolvis door de bloem, vervolgens door het
losgeklopt ei en druk deze stevig in het broodkruim.
Bak de koolvis cordon bleu in olie aan elke kant
goud bruin en gaar deze verder in de voorverwarmde
oven ca. 10 minuten.
Schil de draden van de bleekselderij
(dit gaat heel goed met een kaasschaaf)
en snijd deze in blokjes (net zo groot als de mango) Verhit de boter en voeg het kerriepoeder toe. Stoof hierin de blokjes bleekselderij en voeg de
witte wijn toe Laat het geheel inkoken en voeg daarna de blokjes
mango toe. Breng het opsmaak met peper en zout.
